torsdag 20 december 2012

Julens hälsosallad


Då var det snart dags för nedräkning. Ja, barnen har ju förstås räknat dagarna till jul ett bra tag nu:-) "Mamma veeet du, det är 29 dagar kvar till julafton" lät det redan för en månad sedan. Förstår att de är förväntansfulla, det ska de vara! Men här har vi en mamma som började med julklappshandeln i eftermiddags (just det!), så det är klart jag får nåt stressat i blicken när jag hör deras nedräkning när julen kommer allt närmare. 

Nåja, lite julkänsla har vi ju här hemma, med strålande julstjärnor i fönstren och doftande hyacinter överallt (det absoluta jul-måstet numero uno). Och snön. Ja den bidrar verkligen till stämningen. När hade Stockholm så här mycket snö senast?!

Har en fin liten julsallad att bjuda på ikväll:-) Supernyttig med nötter, surkål och äpple. Sedan är ju dressingen till det perfekta komplementet - gyllengul av svensk rapsolja och senap. Salladen är ett superbra tillskott på julbordet och ger lite balans till alla köttbullar och prinskorvar. Enjoy!

Gokväll på er!



Julens hälsosallad

400 g rödkål
100 g surkål
1 äpple
100 g russin
100 g sötmandel

dressing
1 dl rapsolja
1 msk sötstark svensk senap
2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

Strimla rödkålen riktigt fint. Lägg i en skål och blanda också i surkålen. 
Skölj äpplet, kärna ur och skär i tunna klyftor. Fördela i salladen tillsammans med russin. 
Grovhacka mandeln och strö över. 

Blanda alla ingredienser till dressingen och vispa ihop. Häll en del över salladen och servera resten bredvid. 


6 kommentarer:

  1. Vilken fräsch och snygg sallad!

    SvaraRadera
  2. Jag gillar juliga sallader och blev mycket förvånad när jag var och åt julbord med jobbet och det inte fanns en enda grön rätt (och dit räknar jag inte tex den klassiska rödbetssallad...).
    Din ser väldigt fräsch och god ut!

    God Jul!

    SvaraRadera
  3. Vilken härlig sallad och färgerna, underbart!
    Ja barnen här hemma likadant... nedräkning med chokladkalendern ;)

    Önskar dig en riktigt God Jul!

    SvaraRadera
  4. Mer sådana här rätter på julborden säger jag! Och ett sånt snyggt fat skulle jag gärna också lägga vantarna på...
    GOD JUL!
    Kram.

    SvaraRadera
  5. Din sallad är vackrast!

    Tack för att du kikade in - blev som alltid glad!

    Önskar dig och familjen en underbar jul

    Kram!
    Lotta

    SvaraRadera
  6. En sån vacker och god sallad.En riktigt fin jul önskar jag dig.

    SvaraRadera