En riktigt snygg köksträdgård...

Bild: Hgvtv.com

...är ju vad jag drömmer om just nu! 

Där militant raka rader av grönsaker ska växa, men samtidigt i skön blandning av dekorativa blommor här och där, som i en äkta fransk potager. Tyvärr är ju min blivande köksträdgård inte oändligt stor för kunna släppa loss ordentligt - nej, jag har tvärtom en mycket begränsad yta att röra mig med, så här gäller det att prioritera rätt så friskt!

Snyggt och prydligt, samtidigt lite roligt med rader på olika led.

Denna variant var väl cool, med riktigt högt uppbyggda odlingsbänkar som kombineras med sittbänk?! 

Alla bilder lånade från hgtv.com

Själv har jag äntligen mätt ut storleken på mina odlingsramar, och de är snart klara! Som jag har grävt och skyfflat jord i ett par helger nu, längtar till belöningen kommer, när man ser det färdiga resultatet. Jag fortsätter som sagt på mitt rost-tema och tänker ha obehandlat plåt till ramar, som kommer att rosta fint med tiden. 

Blev så glad när jag såg att den superfina bloggen Ellas inspiration nämnde min blogg och mina rostiga blomlådor härom dagen. Tack snälla:). 

Ha nu en fin fortsättning på veckan!

Trädgårdsdrömmar...

Varför i allvärlden lägger hon upp en sån här anskrämlig bild undrar ni?

Ja, det kan man undra, men när vintern aldrig vill ta slut, och trädgårdsdrömmarna håller på att svämma över, ja, då får det bli så. Här, precis här, drömmer jag om att anlägga en liten köksträdgård...Platsen är inte stor, men jag tror att det skulle få plats med några odlingsramar omringat av små gångar av småsten. Är ivrig att sätta igång förstås, men än är marken retligt mycket täckt av snö. Skulle behöva jämna ut marken för att på riktigt kunna mäta och se hur stora planteringarna kan bli. Det blir odlingsramar i obehandlad plåt här med, för att matcha övriga trädgården. Tror det blir otroligt fint mot vitgrå dekorsten i gångarna emellan. 

Nä, nu ska jag fortsätta skotta bort snö från tomten, skam den som ger sig. 

Fin dag till alla!

Ps. Bara för att våren låter vänta på sig, så kör jag min premiärrabatt på krukor och blomlådor i obehandlad plåt i några veckor till - fram till den 28 april närmare bestämt.

Miso-curry kryddade ugnsgrönsaker

Delar av ingredienserna till dagens rätt...

Veckans vegetariska ja...

....hm, så kallas det ju inte riktigt här hemma. Försöker att linda in det hela lite fint när barnen frågar - "Vad blir det för mat idag?" För jag vet inte vart detta kommer ifrån - men måltider utan kött eller fisk får spontana buu-rop från mina små sötnosar...per automatik. Sen så äter de ju när det väl kommer till kritan, dvs på tallriken. Iallafall valda delar. Hemma hos oss kan man plocka bort det man inte gillar (men smaka måste man alltid). Men aldrig aldrig blir det annan mat till barnen. Det tycker jag de är värda - att faktiskt få lära sig att den mat som står på bordet, det är den som gäller. 

Jag försöker att hålla på "Meatfree Monday" hemma hos oss (eller vilken veckodag det nu blir...) både för hälsan,  miljön och plånboken. 

Idag har jag hämtat massor av inspiration från en mästarinna på naturlig mat - 'wholefood' - Heidi Swanson. Hon har denna fina blogg och har gett ut ett par fantastiska kokböcker. Jag fastnade för den spännande kombinationen av miso och röd curry som kryddning på grönsaker som rostas i ugnen. Bör testas! Blir ordentligt gott. 

Här kommer min tolkning:

Miso-curry kryddade ugnsgrönsaker med tofu

Det här behöver du:

500 g zucchini, skuren i halvmånar

1 paket tofu, skuren i små kuber

ca 800 g potatis, skrubbade och skurna i bitar

1/2 dl olivolja

3/4 dl vit miso

2 tsk röd Thai currypasta

2 msk färskpressad citronsaft

3,5 dl strimlad savoykål

50 g rostade pumpafrön

1 knippe grovhackad färsk koriander

Värm ugnen till 200 grader.

Blanda olivoljan, miso, och röd currypasta i en stor skål. Tag undan ett par matskedar av blandningen och ställ åt sidan. Lägg i potatis, zucchini och tofu i skålen och blanda ordentligt med kryddröran, lättast är att använda sig av händerna när man blandar. 

Häll upp på en ugnsplåt och ställ in i ugnen ca 25 minuter. Rör om några gånger. 

Under tiden, rör ner den pressade citronsaften i resterande kryddblandning. Blanda ner den strimlade savoykålen. Häll över ugnsgrönsakerna och stek i ca 5 minuter till. 

Blanda grönsakerna med pumpafrön och koriander. 

Lägg upp i på ett stort serveringsfat och servera!

Ha det bäst!

Rostiga krukor - Premiär idag!

 Vi skriver den 11 mars idag, men var är våren?! 

Gav mig ut för att leta vårtecken i helgen, men höll på att förfrysa fingrarna...Idag är det ännu värre med en morgontemperatur på -12 grader! 

Jag längtar, längtar så efter att få börja fixa ute på tomten i år. Snart är "det mesta" på plats och årets projekt blir framför allt att omvandla en grop till något trevligt (precis till vänster om murgröneväggen som ni ser här). Jag funderar på någon liten vattenspegel och kanske en liten köksträdgård...Även om inte värmen kommit så skiner marssolen rätt så intensivt rakt in i huset, vilket onekligen gör att vårprojekten börjar snurra i huvudet så smått. 

Helgens projekt blir iallafall att isolera och inreda friggeboden - vi börjar bli trångbodda hemma, jag med mitt hemmakontor, så nu ska jag flytta kontoret ut till friggeboden! Det kommer bli topp när det hela blir klart:) 

Ett ynka litet vårtecken hittade jag igår - en liten krokusknopp har letat sig upp mot ljuset, kanske värmen från utomhusbelysningen har hjälpt den på traven? 

Vet ni, bland det som jag fått mest uppmärksamhet här på bloggen är faktiskt min trädgård! Inte minst dessa rostiga krukor / blomlådor har jag fått en massa frågor kring. Nu är det faktiskt så att jag, (med hjälp av en verkstad förstås!) har börjat tillverka dessa krukor för försäljning! Hur kul som helst! De är tillverkade i obehandlad tjock plåt, som rostar med tiden. Vill man, så kan man själv påskynda rosten med hjälp av saltvatten och en blomspruta:) De måttbeställs efter Dina önskemål, eller så beställer du krukor med givna mått. Premiärrabatt fram till 31 mars! 

Mått och ordinarie pris: 50x50x50 cm 1290 kr

                                    40x40x40 cm  990 kr

Obs! 25% premiärrabatt på alla beställningar fram till den 31 mars.

Eller hör av er för pris på egna mått! Fraktkostnad tillkommer. Leveranstid ca 3-5 veckor. 

Här finns mer bilder och information. Kontakta mig för beställning på mail mrssunshine@hotmail.se

Ha en finfin dag!!

Liten kock och morotssallad

Här har vi Lillebror in action! 

Det ska börjas i tid liksom;-). Han står väldigt gärna vid sin Briospis och rör i grytorna, naturligtvis placerad alldeles bredvid stora köket i huset. Men när jag väl börjar laga mat själv, vill han gärna vara med "på riktigt" och röra i de stora grytorna. Beroende på mammas tålamod och dagsform får han vara med när det går, och betydligt oftare än mina tjejer fick...Då, med TVÅ barn i dagisåldern var det svårare att vara så där avslappnat tolerant när vardagsmiddan skulle på bordet snabbare än kvickt...

Ingen fotografering utan spex, mamma!

Så var det då det lilla fina tillbehöret till söndagsmiddagen, som jag utlovade för rätt så länge sedan...

Morotssalladen. Så enkelt och så gott! Kan själv vara skeptisk mot apelsin i mat, men här är kombinationen morot och apelsin klockren. Smakerna blandar sig fantastiskt tillsammans!

Gör så här:

Riv 4 ekologiska morötter och lägg i en skål.

Pressa saften från 2 apelsiner och häll över morötterna. Blanda i 2 teskedar spiskummin och ett par matskedar fin olivolja. Salta och peppra, och rör om. Låt salladen stå och dra i minst en kvart innan servering. 

Fin fredag till alla!

Söndagsmiddag!

Söndagssteken med fräsch morotssallad...

Nej men hej där!

Jo, jag kanske skulle våga mig på ett inlägg iallafall;-) Herregud det är ju nästan en månad sen sist...(Hoppas jag har några läsare kvar, hm...?!)

Söndag idag, och därmed söndagsmiddag. Det är en ny tradition hemma hos oss, men 2013 är året när Söndagsmiddagen med stort S infördes. Minns barndomens söndagar då vi alltid åt söndagmiddag med stek en rejäl stek framåt eftermiddagen, och har tänkt länge på att det där är ju både mysigt och fiffigt. Tycker det är så körigt ibland på helgerna när alla är hemma och man ska laga både lunch och middag - ni vet känslan att man bara hinner diska undan en måltid när det är dags att börja med nästa?! 

Så på söndagar är det numera långfrukost och sedan in med en stor köttbit i ugnen och middag vid två! Lite lätt mellis däremellan. Då behövs bara varma mackor till kvällen och det är ju snabbt fixat. Rejält mätta magar och mer tid till annat blir resultatet. 

Jamie Oliver är en stor inspiration på just det här med stek i ugn. Han svänger ihop fläskstekar som ingen annan och ett och annat trevligt tillbehör också (annars kan Jamie ju vara rätt ojämn i sina recept, men just det där med kött - wow!). Så dagens middag blev en improviserad hel fläskkotlett i ugn, Canellinigratäng och en ljuvlig morotssallad. LCHF och GI dessutom:) 

Cannellinigratäng som har puttrat länge i ugnen...

Recept kommer här!

Helstekt fläskkotlett 

Jamie kryddar ofta med sardeller, smart sätt att få sälta och djup i smaken, så här är köttet kryddat med ett sardellsmör-  smart trick!

1 fläskkotlett i bit, ca 1,3 kg

1 msk smör

3-4 sardeller

rivet skal och saften från 1 citron

salt, peppar

1 dl vitt vin

Blanda ihop smöret med finhackade sardeller och skal från citronen. Skär små hål i köttet och tryck in kryddsmöret runt om hela köttbiten. Sätt i en köttermometer. Sätt in i ugnen på 180 grader. Stek i ca 40 minuter. 

Pressa sedan över saften från citronen och häll över vinet. Lägg på folie eller bakplåtspapper som lock över. Stek i ytterligare ca 30 minuter, innertemperaturen ska vara 70 grader. 

Tag ut köttet och låt svalna. Skär upp i skivor innan servering, och servera den goda skyn bredvid. 

Cannellinigratäng

3 purjolökar

1 msk smör

färsk timjan

1 burk konserverade körsbärstomater

1 burk cannellinibönor, avrunna

1 1/2 dl creme fraiche

100 g riven ost

Ansa purjolöken och skär den i bitar. Lägg smör, timjan och purjolöken i en kastrull på medelvärme fräs försiktigt tills purjolöken blir mjuk, utan att ta färg. Tillsätt tomaterna och låt puttra ett par minuter, häll sedan i bönorna. Blanda försiktigt ner creme fraiche, salta och peppra. Häll över i en ugnsform och strö över osten. Ställ in i ugnen och grädda tillsammans med köttet de sista 30-40 minuterna. 

Återkommer senare med morotssalladen! NU är det dags för de varma mackorna, helt enligt vår nya söndagstradition. 

Ha det bäst!

Sommarparty mitt i vintern

Vilket paaarty!

Två av våra tre barn fyller år i januari. Det betyder att kalasen alltid blir inomhus, med allt vad det innebär i ljudvolym och stök. Inga långbord i trädgården, eller vattenkrig mellan husen, eller skattjakt i rabatten...

I år när vi skulle ha kalas för vår 11-åring så blev det ett sommarkalas iallafall, trots vinterkylan och en massa snö. Det är så roligt med tema på kalasen, allt blir så mycket lättare när man väl har kommit på nåt kul! Sagt och gjort, gästerna bjöds in och ombads att bära sommarkläder med solbrillor och hela konkarongen. 

Vi gjorde ett sommarrum som hade riktig sommarvärme hjälp av en värmefläkt. Där fanns solstolar, parasoll, badhandukar och strandleksaker. För att förstärka det hela - projektor med bildspel av thailändska stränder på väggen:-)

Inbjudningskorten...

Riktigt rejäla paraplydrinkar är ett måste i värmen....; cider och jordgubbsaft plus mängder av is, å så en jordgubbe som håller fast paraplyet.

I ställe för tårta - rejält somriga glasstrutar med strössel och geléhallon. 

Lunchen bestod av en pastasallad med mycket sommarkänsla (förstås!!) - med mango och kyckling, recept finns här. 

Roliga kontraster - parasoll, badlakan och uppblåsbar krokodil inne - och insnöade solstolar på terassen...

Ha det fint!

Lite funderingar och lammkött

 Delar av ingredienslistan...

Det var ju inte min tanke...

att sluta blogga helt. Även om det just nu kan tyckas så. Så är alltså inte fallet. Bara så ni vet. Det är alldeles för roligt för att lägga av med. 

Annars så är jag djupt upptagen med att hitta leverantörer, bygga hemsida och planera framtiden. Himla kul faktiskt. Sen har jag också fått lära mig saker den hårda vägen. Som när jag registrerade domännamnet (vilket ju var samma namn som företagsnamnet). Alla därute - om du vill ha ett domännamn, kom ihåg att betala den samtidigt som du bokar den. Det gjorde inte jag. Jag brukar betala alla mina fakturor vid månadsskiftet, så också denna tyckte jag. Så någon kom och snodde adressen mitt framför näsan på mig. Tydligen är man inte helt garanterad köpet förrän man också betalat fakturan. Jag som var så otroligt nöjd att jag fått det namn jag ville. Och så visade det sig att så inte var fallet. Dagen innan jag betalade hade någon gått in och pröjsat. Åh, så arg jag har varit! Som jag ringt till supporten och gormat. Men det hjälpte föga. Den småstilta texten fanns där, även om jag inte hade uppmärksammat den. Nåväl. Bara att glömma och gå vidare. Har nu en inte-fullt-lika-perfekt-domänadress. Får väl gå det med:-)

Vardag betyder också vardagsmat. Här försöker vi i allra största mån att prioritera riktigt bra råvaror. Bra närproducerat kött från glada djur må vara dyrare än fabriksuppfödda stressade djur som slaktas i stordrift utan hängmörning. Men om man lägger in mycket baljväxter och väljer vegetariska alternativ som en naturlig del i vardagsrätterna, och då dra ner på mängden kött i maten. Ja, då har man faktiskt råd med det där prima köttet. Smart mat helt enkelt.

Nedan kommer ett recept på saftiga ekologiska lammbiffar med en krämig spenatbulgur till. Går faktiskt otroligt snabbt att fixa i ordning. Precis som ett vardagsrecept ska vara. 

 Gokväll!!

Spenatbulgur med lammbiffar

Biffarna

1 gul lök

400 g ekologisk lammfärs

1 dl mjölk

2 msk vetemjöl

1 tsk salt och 2 krm svartpeppar

rapsolja

Skala och riv löken. Blanda lök, färs, mjölk, salt och peppar. Forma färsen till små biffar. Stek på båda sidor i rapsolja i en stekpanna. 

Spenatbulgur

400 g fryst bladspenat, tinad

2 vitlöksklyftor

75 g naturell färskost (typ philadelphia)

3 dl fullkornsbulgur

6 dl vatten

1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

rapsolja

Koka bulgur i saltat vattnet i ca 12 minuter. 

Krama ur vätskan ur spenaten. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i lite olja. Tillsätt spenat, färskost, salta lätt och peppra och låt puttra ett par minuter.

När bulgurkornen kokat klart, blanda ner spenat-färskostblandningen. 

Servera gärna med en tomatsallad och citronklyftor.

Frukostnjutning

Oj vad man vänder på dygnet under en ledighet! Särskilt efter en nyårshelg, med massor av nattsudd. Här är barnen superpigga på kvällen och sover hur länge som helst på morgonen. Så här har vi nätt och jämt klarat av frukostbestyren just nu och klockan närmar sig tolv...

Dagens frukost stavas lyx och njutning. Samtidigt nyttig och full av vitaminer, fibrer, frön och nötter. 

Vad sägs om en rejäl skopa grekisk yoghurt. Skivad sharonfrukt och saftig apelsin. Ovanpå allt krispig chrunch, närproducerad från Siggesta gård med hallon och kardemumma. Precis vad som behövs så här i vintertid - en riktig vitaminkick.

Sån här god crunch/musli går ju fint att göra själv också. Har ett finfint recept på en sådan här. Eller varför inte denna, med rå kakao...

Ha en finfin dag!

Gott Nytt...

Bild: Etsy

& God Fortsättning!

Så har vi ett nytt år - 2013. Ska blir spännande och se vad det nya året har att erbjuda:-)

Vi firade in det nya året hemma, med två andra familjer. Vi körde knytis, där alla fixade varsin rätt. 

Barnen håll igång rekordlänge i år - mycket tack vare Just dance spelet på Wii...Svettiga barn stack ut huvudet från TV-rummet med jämna mellanrum för att hämta dricka och popcorn, sedan in igen och spela "järnet":-) 

Så idag blir en seg dag - förstås...Nyårsdagen är nog årets slappaste, då det brukar bli långfilm i soffan för hela familjen framåt eftermiddan. Men NU väntar ett städryck, fram med dammsugare och golvmopp.

Visar lite bilder från nyårsdukningen. Lite silverglitter och grön mossa stod för dekorationerna. Tillsammans med vårt vita porslin, silverbestick och vita tygservetter. 

Ha det gott!

kram

Mellandagshäng

Här råder nu lugnet - efter stormen (och nu pratar jag inte om vädret). Julfirande har avverkats och vi är precis hemkomna efter släktbesök ute i Småland. 

Just mellandagarna tycker jag nästan är det bästa på hela julen! Själva julhelgen passerar alltid så snabbt förbi. Trevlig, mysigt, roligt - absolut. Men det är först under mellandagarna man har landat i ledigheten en aning. Vi tar alltid ledigt under dessa dagar, och fixarlistan brukar vara lång och ambitiös:-) Idag har jag rensat leksaker för brinnande livet. Resultatet - två stora lådor som ska iväg till små-kusinerna i morgon. Underbart!

Och mellandagsmaten. Mmmm. Vi har lämnat den riktigt tunga julmaten bakom oss, men ännu vill man inte släppa de härliga juliga smakerna - kanel, äpple, saffran...

Idag har en härlig kanel & glöggdoftande gryta stått på spisen i timmar. Spridit en underbar doft i huset.  Vi avnjöt den tillsammans med rött ris, sötstark senap, rödvinbärsgelé & smörstekta äppelklyftor. Detta är en kanongryta!

Receptet kommer här!

Köttgryta med glögg & kanel

Perfekt när du har glöggrester hemma. Annars ersätt med rödvin.

1 1/2 kg nötkött, bog eller högrev

smör

salt & nymalen svartpeppar

3 äpplen

1 påse steklökar (250 g)

5 vitlöksklyftor

3/4 dl tomatpuré

5 dl rödvinsglögg (eller så mycket slattar du har och resten rödvin)

7 dl vatten

1/2 flaska oxfond

2 kanelstänger

Tillbehör:

3 äpplen i klyftor

rött ris (eller vilken sort du vill)

persilja

senap

rödvinbärsgelé

grön sallad

Skär köttet i grova bitar. Bryn i omgångar i smör i en gryta. Salta, peppra och lägg åt sidan en stund.

Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Skala steklökarna.

Bryn lök, äppelbitar, pressad vitlök, och tomarpuré i smör. 

Lägg tillbaka köttet och häll över glögg och vatten. Tillsätt fond och kanelstängerna. Låt koka i ca 2 timmar. 

Smaka av med salt och peppar.

Stek äppelklyftor i smör i en stekpanna i ett par minuter. Servera till grytan, tillsammans med de övriga tillbehören. 

Julens hälsosallad

Då var det snart dags för nedräkning. Ja, barnen har ju förstås räknat dagarna till jul ett bra tag nu:-) "Mamma veeet du, det är 29 dagar kvar till julafton" lät det redan för en månad sedan. Förstår att de är förväntansfulla, det ska de vara! Men här har vi en mamma som började med julklappshandeln i eftermiddags (just det!), så det är klart jag får nåt stressat i blicken när jag hör deras nedräkning när julen kommer allt närmare. 

Nåja, lite julkänsla har vi ju här hemma, med strålande julstjärnor i fönstren och doftande hyacinter överallt (det absoluta jul-måstet numero uno). Och snön. Ja den bidrar verkligen till stämningen. När hade Stockholm så här mycket snö senast?!

Har en fin liten julsallad att bjuda på ikväll:-) Supernyttig med nötter, surkål och äpple. Sedan är ju dressingen till det perfekta komplementet - gyllengul av svensk rapsolja och senap. Salladen är ett superbra tillskott på julbordet och ger lite balans till alla köttbullar och prinskorvar. Enjoy!

Gokväll på er!

Julens hälsosallad

400 g rödkål

100 g surkål

1 äpple

100 g russin

100 g sötmandel

dressing

1 dl rapsolja

1 msk sötstark svensk senap

2 msk äppelcidervinäger

salt och peppar

Strimla rödkålen riktigt fint. Lägg i en skål och blanda också i surkålen. 

Skölj äpplet, kärna ur och skär i tunna klyftor. Fördela i salladen tillsammans med russin. 

Grovhacka mandeln och strö över. 

Blanda alla ingredienser till dressingen och vispa ihop. Häll en del över salladen och servera resten bredvid.